电饭锅卤菜

食材

1. 鸡腿
2. 鸡翅（翅中）
3. 鸡爪
4. 鱼豆腐
5. 豆皮
6. 海带

配料

• 八角、桂皮、花椒、香叶、草果、白芷

卤汤

1. 凉水下肉类焯水，水烧开血沫尽出后捞出。
2. 捞出温水洗去血沫。
3. 热油下黄豆酱、豆瓣酱炒香后加水，熬一下捞出料渣。
4. 加入少许老抽调色、生抽提鲜。
5. 加入盐（少量，酱中有盐）、鸡粉、冰糖。
6. 加入香料，小火熬出香料味。

卤制

1. 电饭锅中放入葱、姜、干辣椒垫底，摆入食材（肉类放上面）。
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2. 锅内淋入料酒、倒入卤汤、淋入葱姜油。
3. 上锅、煮饭档即可。煮熟后让电饭锅自己保温。